Partez à la découverte des saveurs avec nos diverses variétés d’olives biologiques sur Noscoursesbio
Elles se dégustent à l’apéritif ou s’incorporent en cuisine dans de nombreux plats. Grande star des paysages méditerranéens, l’olive est aujourd’hui présente dans la plupart des cuisines. Les olives bio s’épanouissent paisiblement sous le soleil méditerranéen pour offrir de généreuses récoltes de septembre à décembre. Après triage et rinçage, elles sont désamérisées dans de l’eau claire pendant 12 mois. Les olives vertes et violettes sont ensuite mises en saumure pour leur conservation. Quant aux olives noires, elles sont salées à sec afin de les faire dégorger et leur enlever leur amertume. Il faudra environ 8 mois pour qu’elles soient parfaites.
Un véritable cocktail « booster » de santé
Manger des olives c’est bon pour le plaisir, mais c’est encore meilleur pour la santé. Ce fruit complexe contient de nombreux minéraux, des vitamines A, D et F, des sucres (fructose et glucoses) et enfin des acides oléiques et oléopicrines. L’olive verte est particulièrement riche en potassium, alors que la noire contient une grande quantité de sels minéraux, dont le phosphore, le calcium, le potassium, le fer, le cuivre ou encore le manganèse. Les olives réduisent le taux de cholestérol et préviennent des risques des maladies cardiovasculaires. Les vertes s’utilisent généralement en condiment pour l’apéritif, ou encore cuites dans des plats en sauce ou des cakes et quiches salées. Tandis que les olivesnoires au naturel, confites ou à la grecque se dégustent à l’apéritif, mais accompagnent aussi à merveille les salades composées, ou pour servir de base à une délicieuse tapenade.
Tous nos produits arborent les logos Agriculture Biologique et Agriculture Biologique Européenne certifiant des ingrédients de qualité et sans produits chimiques.
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