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Levure boulangère (3x9gr)

Levure boulangère idéale pour réaliser pains, brioches et bien plus encore.

 

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La levure boulangère Culinat est idéale pour réaliser pains, brioches et bien plus encore. Elle est issue de l’agriculture biologique. Conseils d’utilisation : A conserver au frais et au sec. Après ouverture à conserver au réfrigérateur et utiliser dans les 48h. Mesure conseillée : 9 g pour 500 g de farine. La levure de boulanger est obtenue grâce à différentes souches de Saccharomyces cerevisiae (micro-organismes utilisés depuis l’Antiquité pour fabriquer des boissons fermentées, du kéfir, du vin,…). La levure de boulanger est utilisée seule ou dans un mélange pour permettre une fermentation du pain ou autres lors de son temps de repos. Culinat est une marque française qui propose une gamme complète d’aides à la pâtisserie biologique. Préparez de délicieux pains, brioches et autres confections gourmandes avec des fruits confits. Découvrez notre recette de pain sans pétrissage : Les ingrédients pour 2 baguettes : – 375g de farine T65 – 8 gr de sel – 1/2 sachet de levure boulangère Culinat – 30cl d’eau tiède La préparation : – Dans un petit bol, réhydrater la levure boulangère dans un peu d’eau tiède pendant 10 minutes. – Ensuite, dans un saladier, mettre la farine et le sel, mélanger. Ajouter l’eau et la levure. – Mélanger à l’aide d’une grosse cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte peu lisse et collante. – Laisser monter la pâte pendant 1h30 à température ambiante. Votre pâte doit doubler de volume. – Préchauffer le four à 230°C. Sur une plaque allant au four, mettre une feuille de papier cuisson. Partager la pâte en deux et façonner les baguettes. A l’aide d’un ciseau, faire des entailles sur les baguettes. - Sur une plaque de cuisson style lèchefrite, versez de l’eau et la placer en dessous de la grille de cuisson. La présence d’eau est indispensable à la cuisson pour former une belle croûte. – Placer les baguettes dans le four pendant 30 minutes.
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Fiche technique

Biologique
oui
Marque
Culinat
Ingrédients

Levure de boulangerie déshydratée (Saccharomyces cerevisiae)*. *issu de l’Agriculture Biologique conformément au règlement (CE) n°834/2007 et des dispositions du règlement (CE) n°889/2008. 

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